Перец Хабанеро

В современном мире у любителей острых ощущений (особенно, если мы говорим о вкусовых качествах продуктов) существует шкала Сковилла, по которой обычно и определяют остроту тех или иных продуктов и овощей. Перец Хабанеро – достаточно острый, по данной шкале его свойства варьируются от 100 тысяч до 475 тысяч. По сути, это один из самых высоких показателей среди перечных культур. В основном его очень любят в Мексике, так как именно в этой стране острый Хабанеро используется как приправа или ингредиент для огромного количества национальных блюд.

Острый перец Хабанеро: описание сорта

Жгучий перец Хабанеро: фото сорта

Горький перец Хабанеро помимо ярких вкусовых свойств имеет также и огромное количество полезных аспектов. Например, он может помочь человеку снизить болевые ощущения, а также стимулирует рост волос. На сегодняшний день выделяют сразу несколько видов перцев Хабанеро, каждый из которых имеет не только особые вкусовые качества, но и особенные внешние характеристики:

• Хабанеро Уайт – это перец, чьи плоды отличаются белым оттенком. По форме он достаточно необычный, напоминает скорее не типичный перец, а жевательную конфету, поэтому нередко в народе его еще называют «конфетным чили»
• Хабанеро Фэтэли – острота перца Хабанеро по шкале Сковилля варьируется от 125 тысяч до 325 тысяч
• Хабанеро Тайгерпоу – когда этот плод достигает максимум в своем созревании, то плоды становятся невероятно яркого оранжевого цвета
• Хабанеро Ред Карибиан – чаще всего именно этот горький перец Хабанеро применяют для приготовления национальных мексиканских блюд. Плоды имеют стандартный ярко красный оттенок, как бы говоря о том, что они невероятно жгучие
• Хабанеро Ред Савина – плоды этого сорта очень мясистые, с обильным количеством семечек внутри
• Хабанеро Чоклат – плоды, как следует из названия, шоколадного оттенка. В привкусе перца можно заметить нотки дыма, а также аромат необычных экзотических цветов.

Независимо от того, к какому виду и сорту относятся острые перцы Хабанеро, кусты дают отличный, обильный урожай. Как правило, с одного куста горького перца Хабанеро можно собрать до 1 килограмма плодов. В тропических регионах кустарники и вовсе могут плодоносить в течение всего года, ведь именно там они произрастают в самых подходящих для этого условиях. Если же условия климата умеренные, то перец Хабанеро может расти не как многолетник, а скорее как однолетнее растение. Примерно на третий месяц после высадки куста можно собирать с него самый первый урожай. Но прежде чем собрать плоды, следует внимательно рассмотреть их и определить, являются ли они полностью спелыми, или их можно продержать на кусте еще до десяти дней.

Горький перец Хабанеро: фото сорта

Перец Хабарено является одним из самых жгучих перцев в мире. Несмотря на то, что на вид перчики совершенно безобидны, притягательны, напоминают паприку, все же в сыром виде лучше всего их не употреблять, поскольку таким образом человек может очень сильно навредить своему организму. Лучше всего перетирать перцы, готовить из них специи или консервировать, в таком виде они также отлично подходят для дальнейшего употребления.

Что касается урожайности горького перца Хабанеро, то, как мы уже отметили, она отличается довольно высоким уровнем. Многие садоводы сажают жгучий перец Хабанеро скорее в декоративных целях, нежели для того, чтобы потом действительно снимать с кустов урожай. В зависимости от сорта окраска перчиков может варьироваться от красного, желтого до темно-коричневого. Встречаются также сорта, где жгучие перцы имеют совершенно белую окраску. Растение не относится к частым поливам положительно, поэтому лучше всего увлажнять их как можно реже. Тогда острый перец Хабанеро порадует садовода хорошим плодоношением, а плоды будут довольно высокого качества.

К тому же, перцы Хабанеро содержат огромное количество витаминов (А, В, С), а также различных микроэлементов. Среди них в особой степени следует выделить йод и железо, кальций и фосфор, а также калий, которые невероятно полезны для организма человека.

Перец Хабанеро: выращивание в домашних условиях

Острый мексиканский перец Хабанеро: фото сорта

Конечно же, выращивание любой культуры – процесс не только интересный, но и довольно специфический. Семена перца Хабанеро лучше всего высеивать примерно в феврале, а перед посадкой их стоит замочить, оставив на три дня во влажной марле. После этого контейнер для посадки наполняется пропаренной смесью, которую садовод изготавливает из таких компонентов, как огородная почва, торф и перегной, а также вермикулит. Когда семена мексиканского перца Хабанеро начинают постепенно набухать, их следует отправить в подготовленную почвенную смесь, оглубляя примерно на один сантиметр. После этого посевы необходимо опрыскать теплой водой, накрыть стеклом или завернуть горшок полиэтиленом.

Примерно через месяц начнут появляться первые ростки, и стекло или полиэтилен можно с горшка удалить. Рядом с рассадой острого перца Хабанеро необходимо установить люминесцентную лампу, которая должна обеспечивать освещенной рассады примерно на 16 часов в сутки. Когда появляются на рассаде первые листочки, то их затем просто пересаживают в отдельные горшки, а лампа должна давать освещение не на 16, а на 12 часов. Нужно также периодически подкармливать растения – 1 раз в две недели садоводом вносится фосфорно-калийная смесь, которая будет стимулировать рост жгучего перца Хабанеро.

Для того, чтобы кустики не разрастались и были достаточно компактными, их следует прищипывать. Первые цветки, которые появятся на кустиках, лучше всего удалять. После можно удалять части цветков, когда появятся более крупные плоды. Если садовод пробует выращивать Хабанеро в домашних условиях, то он не имеет возможности опыляться при помощи насекомых, поэтому лучше всего делать это при помощи кисточки вручную.

Для подкормки, как мы уже отметили, лучше всего брать минеральные удобрения. Также для этого может отлично подойти органика – лучше всего подходит компост. Есть также некоторые условия, которые касаются полива:

• если мексиканский перец Хабанеро находится в самой крошечной стадии, то их следует поливать очень часто. При этом, злоупотреблять влагой не стоит, так как это может спровоцировать различного рода заболевания
• зимой полив лучше всего вообще сократить, и осуществлять его только по самой большой необходимости
• в апреле обильность полива возрастает, так как именно в этот период растение начинает наиболее активно развиваться
• если жгучий перец Хабанеро выращивается дома на подоконнике, то лучше всего осуществлять полив примерно два раза в день – рано утром и поздно вечером.

Полив – это очень деликатный процесс, поэтому с ним следует быть очень осторожным. Перелив, использование в поливе холодной воды – все это может спровоцировать процессы гниения в корневой системе. Перцы – это культура, которая очень любит тепло, так что следует отстаивать воду, доводить ее до комнатной температуры, и только так растение будет развиваться и плодоносить в максимально подходящей для себя среде.

Болезни и вредители, опасные для перца

Острый перец Хабанеро: фото сорта

Перцы Хабанеро, несмотря на то, что имеют довольно высокий уровень устойчивости к болезням и вредителям, все же при посадке в открытый грунт могут быть подвержены различным болезням и насекомым, которые эти заболевания как раз и провоцируют. Важно рассмотреть самые основные среди них, и знать, какие профилактические меры использовать, чтобы не допустить их распространения и, соответственно, потери урожая.

• Черная ножка – перцовой заболевание, которое в основном развивается потому, что в почве отмечается излишняя увлажненность. К тому же, провоцирует болезнь высокая температура воздуха, и то, что растения посажены слишком близко друг к другу: им просто не хватает пространства и кислорода для нормального функционирования. Сначала под воздействием заболевания оказывается корневая система: она начинает очень быстро чернеть, а затем болезнь поражает весь куст, и он очень быстро теряет способность нормально функционировать и, соответственно, давать нормальные урожаи.
• Вертициллез – сначала жгучий мексиканский перец Хабанеро начинает очень быстро увядать, а затем так же быстро утрачивает способность функционировать и погибает. Возбудителем вертициллеза являются споры мельчайших грибов, которые развиваются и размножаются в почве. Затем растение поражается, в основном через трещинки, которые есть в корневой системе. Если растение заболело вертициллезом, то лучше всего удалить его из почвы и сжечь, а почву продезинфицировать.

Острый перец Хабанеро: фото сорта

• Фитоплазмоз – возбудителем этого распространенного заболевания являются цикадки, которые обитают и активно размножаются в почвах. Чаще всего заражается растение в мае, когда почва прогрелась, а цикадки начали свою активную жизнедеятельность. Сначала поражается корень, а верхняя часть растения начинает вянуть, приобретает нездоровый желтый оттенок. Листья на перце скручиваются, плоды могут завязаться, но будут невероятно мелкого размера, с истонченными стенками и совершенно ненормальными вкусовыми качествами.

Тля относится к самым опасным вредителям, который питается сочной мякотью перцев. Из-за этого острый перец Хабанеро становится истонченным, не дает такого урожай, каким он должен быть. Еще один вредитель – паутинный клещ. Чтобы он не развелся, лучше всего в профилактических целях опрыскивать растение раствором с высоким содержанием чеснока, жидкого мыла, а также лука. Отлично подходит раствор на основе ботвы одуванчиков. Голые слизни – это вредители, которые поедают зеленую часть листа. Для того, чтобы они не разводились, необходимо постоянно очищать грядки, а после этого перед посадкой острого перца Хабанеро посыпать их или известью, или табачной пылью.