Сажаем шнитт-лук правильно

Немного о шнитт-лук

Другое популярное название шнитт-лук — лук скорода. Возделывается он довольно-таки давно, аж с XVI века. Правда, в то время в Европе его употребляли только в медицинских целях.

А вот с точки зрения кулинарии его оценили позднее, только в начале XX века. С точки зрения распространённости, то шнитт-лук в диком виде в России встречает довольно во многих места. Это растение очень морозостойкое, так что единственный по-настоящему враг шнитт-лука — это сильный мороз.

Шнитт-лук, как не очень сложно догадаться, относится к семейству Луковых и имеет великое множество синонимов (лук ресторанный, соган, лук-резанец и другие). Изначально же название «шнитт-лук» берет свои корни из немецкого языка и означает «лук, который срезают». 

Шнитт-лук — растение травянистое, может выращиваться как однолетнее так и многолетнее растение.

Шнитт-лук: выращивание и уход в открытом грунте

В выборе места для посадки шнитт-лука необходимо помнить, что прямые солнечные лучи будут плохо сказываться на росте и качестве вашей зелени, поэтому лучше выбирать место с рассеянным светом. Также необходимо обеспечить вашим посадкам нейтральный уровень кислотности почвы, при необходимости внеся древесную золу.

Чтобы сеянцы шнитт-лука наверняка проросли, перед посадкой обязательно нужно удалить все сорняки, потому что оставшиеся корни других растений способны «задушить» молоденький шнитт-лук.

В плане состава почвы, данная культура не слишком требовательна, однако лучше избежать тяжёлых глинистых почв и внести немного песка.  Нужно это для того, чтобы земля пропускала воздух, а корневая система дышала. Не лишним будет внести и перегной, либо компост.

Посадки шнитт-лука осуществляют в пролитые водой бороздки, как правило, рядами. Если вы высаживаете луковицы, то необходимо придерживаться схемы 45 Х 25см. Если же семена, то заделку следует производить не глубже 1 см.

После появления всходов, землю вокруг необходимо прорыхлить, чтобы дать дополнительный доступ воздуха. Впоследствии (как только появится один настоящий лист) необходимо прореживать шнитт-лук (1 растение на 10см).

Дальнейший уход за шнитт-луком заключается в регулярном поливе, рыхлении почвы и прополке от сорняков. Когда шнитт-лук разрастётся и превратится в плотную стеночку, его имеет смысл рассадить. Периодически ваш шнитт-лук необходимо подкармливать. Лучше, если это будет натуральное удобрение (древесная зола, навоз, птичий помёт). Но допустимо внесение и универсальных удобрений для разных культур (например, Нитрофоска).

Не забывайте поливать грядку со шнитт-луком, в этом плане он очень требователен. Немного опоздали — и всё, зелень начинает грубеть и подсыхать.

Как употреблять необычный лук

Помимо прекрасных вкусовых качеств, такой лук обладает множеством полезных свойств. Так что его употребление — можно сказать, удачное совмещение приятного с полезным. Растение обладает нежным деликатным вкусом, придающий лёгкую остринку и пикантность многим блюдам. Широко используют его для приготовления свежих салатов, бутербродов, омлетов. Его можно использовать и в горячих блюдах: супах, соусах, гарнирах, рагу.

Благодаря довольно декоративному внешнему виду, шнитт-лук высоко ценится в ресторанном деле. Он прекрасно подходит для украшения блюд.