Виноград Каберне Совиньон

Виноград как садовая культура известен очень давно. Этот вид растения всегда почитали, уважали и складывали легенды о целебных свойствах его плодов. Упоминания о нем можно встретить в древних литературных произведениях, в которых литераторы сравнивали виноградные плоды с «нектаром богов». А в Киево-Печерской лавре можно встретить фразу: «Там людям дни отрадны, где лозы растут виноградные». Виноград всегда все считался южным растением, любящим много солнца и наполненных влагой воздух. Но сейчас виноград можно встретить во многих регионах России, а не только в южных. Поэтому сегодня поговорим о сорте, который на слуху и большинства населения планеты, а именно виноград Каберне Совиньон.

Виноград Каберне Совиньон: фото сорта

Историческая справка

Этот сорт был получен французскими учеными-селекционерами, именно они впервые дали описание и опубликовали фотографии своего творения. Сорт винограда Каберне Совиньон был получен при скрещивании сорта Совиньон Бланк и Каберне Фан. Новый вид винограда был принят на ура и теперь основным направлением переработки плодов этого сорта – это виноделие, так как для употребления в свежем виде этот сорт не пригоден, в связи с вкусовыми особенностями.

Виноград Каберне Совиньон: описание сорта и характеристика

Куст имеет широкую раскидистую сеть ветвей с красивой резной пятилопастной листвой, которая имеет по окантовке зубчики, из-за которым листья колкие на ощупь. В осеннее время года на листве винограда проявляются красноватые пятна, которые придают особую визуальную дороговизну растению и привлекает многочисленные взгляды. Несмотря на то, что у данного сорта на одном растении присутствуют цветки обоих полов, как женские, так и мужские, опыление приходится проводить искусственно для борьбы с горошением. Горошением винограда называют уменьшение плодов винограда, чаще всего это происходит от недостаточного опыления растения во время цветения. Об этом в своих отзывах пишут многие виноградари.

Основная форма грозди – каноническая, иногда в верхней части грозди образовывается ответвление, это ответвление в народе называют крыло. По весу одна кисть достигает примерно 100 г, а длина – 12-14 см. Плоды синие с восковым налетом, крупные, в диаметре — 1-1,5 см, с косточками. У ягод утолщенная кожица, благодаря чему у плодов этого сорта отличные транспортабельные качества, что делает его прекрасным техническим сортом. Плоды очень ароматны, этот паслёновый аромат передается и вину. Обращать внимание на налет, а тем более опасаться его, не стоит, так как это своеобразные винные дрожжи, из-за которых эти сорта очень популярны в винном производстве.

Особенности сорта винограда Каберне Совеньон

Об характерных положительных и отрицательных сторонах сорта винограда Каберне Совеньон известно очень много из-за своей популярности среди виноделов-любителей и профессиональных виноградарей.

Итак, сорт высокоурожайный, но требует внимания, ухода и стабильных климатических условий. При соблюдении всех этих условий с 1 га земли можно собрать до 70 ц ягод. Плоды хорошо переносят транспортировку на длинные расстояния, не теряя своего товарного вида, благодаря своей плотной кожице. По этой же причине виноград Каберне Совиньон не лопается во время роста на лозе, откуда практически не осыпается.

Еще одним плюсом толстой кожицы плодов это возможность не беспокоиться о времени сбора урожая, так как даже в переспелые ягоды не трескаются и не лопаются. Сорт устойчив к морозам и засухе, не боится большинства вредителей и заболеваний.
Сорт винограда Каберне Совиньон выращивают для промышленного производства десертных красных вин.

Вино из винограда Каберне Совиньон: фото

Что касается слабых сторон, то стоит отметить вероятность проявления горошения, а, следовательно, и необходимость контроля за протеканием процесса опыления, а иногда и ручное опыление, на что тратится большое количество времени. Растение в период завязи боится сильных ветров, так как из-за них в начальный период завязи возможно их осыпание. Сорт предпочитает теплые и стабильные климатические условия, не любит дожди, поэтому для любого региона как России, так и мира, этот сорт винограда не подходит. Больше к особенностям, чем к минусам, относится и то, что виноград Каберне Совиньон относится к позднеспелым сортам, ягоды появляются спустя 145-155 дней после образования завязей.

Виноград Каберне Совиньон: фото сорта

Уход за растением

Основываясь на отзывах садоводов-любителей и людей, занимающихся выращивание винограда профессионально и в больших объемах, можно сделать вывод о неприхотливости в уходе винограда сорта Каберне Совиньон. Тем не менее, чтобы получить хороший урожай, стоит соблюдать ряд рекомендаций. У винограда Каберне Совиньон много видов и подвидов, с разными характеристиками, поэтому этого можно встретить в самых разных уголках России.

К почве виноград Каберне Совиньон не требователен и неплохо растет на самых разных видах почв. А вот к освещению есть ряд требований. Виноград любит солнечный свет и южные горные склоны. Естественно на стандартных садовых участках гор нет, поэтому желательно создавать возвышенности искусственно. Помимо этого, чтобы солнечный свет присутствовал постоянно, виноград сажают рядами в направлении с севера на юг. Этот тип посадки также создаст стабильную вентиляцию воздуха.

Виноград Каберне Совеньон размножают и выращивают при помощи подвоя, то есть с помощью прививания отростка виноградной лозы к корневой системе или стволу другого растения. Наиболее подходящими видами подвоев для винограда Каберне Совеньон являются Рипариа 3309 и 101-14, Бер-ландиери Телеки 8Б, Кобера 5ББ.

Виноград Каберне Совиньон: фото сорта

При посадке следует учитывать несколько факторов. Первым из них является расстояние между рядами, оно должно быть примерно 3-4 метра. Экономить землю и делать ряды ближе друг другу не стоит, так как это расстояние оптимально для достаточной циркуляции воздуха, а также поможет быстро устранить больное растение, пока болезнь не перебралось на соседние растения. Обычно сорт Каберне сажают в осенние или весеннее время года.

Важно следить за частотой и количеством поливов. Здесь нет конкретных рекомендаций по времени и количеству, тут только поможет внимательный человеческий взгляд. В вегетационный период растения важно своевременных полив, а также рыхление земли и удаление сорняков. Если период завязей приходится не на период высоких температур, то кусты желательно опрыскивать. Наибольшее внимание стоит уделить поливу при созревании винограда. Если этот период приходится на период засухи, то желательно использовать поливы по корень, чтобы вода не попадала на листья и не наносила им вреда. В случае, если наоборот идут обильные дожди, то дополнительно поливать растение не нужно. Так как от обилия влаги ягоды могут стать водянистыми по структуре и стать практически безвкусными.

Весной, а далее по необходимости, землю покрывают мульчей, например, соломой, опилками, торфом и т.д. В холодное время года она поможет предотвратить повреждение корней от низких температур, а при высоких температурах воздуха будет препятствовать быстрому испарению влаги.

Не стоит забывать и о подкормке растения для стабильного роста и развития. Виноградная лоза примет как органические, так и минеральные удобрения. Подкормку обычно проводят несколько раз за один сезон, последний раз приходится на вторую половину июля. Это связано с тем, что со второй половины июля основные потоки веществ в растении направлены на питание грозди, а поздние подкормки могут привести к оттоку питательных веществ для продолжения роста и развитие листвы, в таком случае надеется на хороший урожай не стоит.

Первая обрезка и формирование виноградного куста происходит на годовалых побегах. Молодому винограду сорта Каберне рекомендуют короткую обрезку, это позволяет повысить урожайность куста, так как при таком виде обрезке активно растут и плодоносят нижние глазки. Чаще всего Каберне выращивают на достаточно высоких штамбах, оставляя свисать молодые побеги. Чтобы молодые лозы не разрастались сильно их укорачивают на 5-6 глазков. По весенним глазкам можно приблизительно определить урожайность каждого куста. Поэтому, если видно, что урожайность куста будет высокая, то для уменьшения нагрузки на куст, укорачивают плодовые стрелки.

Виноград Каберне Совиньон: насекомые-вредители и заболевания

У винограда Каберне Совиньон множество различных заболеваний. Это и грибковые заболевания — оидиум или мучнистая роса, милдью или ложная мучнистая роса, антракноз, и бактериальные заболевания – краснуха, бактериальный рак, хлороз. Для борьбы и профилактики против них уже давно разработаны многообразные специальные химические и органические средства.

Стоит отметить, что виноград Каберне Совиньон не подвержен деятельности виноградной тли. Наиболее опасными насекомыми для этого сорта являются паутинный и виноградный клещ. Из-за своих маленьких размеров, их сложно увидеть на растении не вооруженным глазом. Зато их деятельность отлично проявляется на листве растения, так как на листьях появляются вздутия красного цвета. Самыми популярными народными средствами борьбы с этими насекомыми являются опрыскивание мыльным раствором и 4% бордосской жидкостью. При опрыскивании стоит тщательно пройтись по всему растения – листве сверху и снизу, стволу и стеблям. Для закрепления эффекта летом растения и грядки посыпают серой.

К насекомым-вредителям винограда Каберне Совиньон и большинства ягодных культур относится бабочка листовертка гроздевая, а также ее потомство. О появлении вредителя подскажет появившаяся на листве и плодах паутинка. Гусеницы бабочки питаются плодами и портят завязи у растения. Для борьбы с этим вредителем используют ядовитые химические вещества – инсектициды, токсичные в большинстве своем. Помимо этого, к инсектицидам добавляют фунгициды – вещества, которые помогают избавляться от грибковых заболеваний и плесени. В связи с высокими показателями токсичности последнюю обработку винограда инсектицидами проводят за месяц до сбора урожая.

Виноград Каберне Совиньон: отзывы о сорте

Отзывов о винограде Каберне Совиньон множество как от профессиональных виноградарей, так и от садоводов-любителей. Рассмотрим некоторые из них.

• Так, например, садовод-любитель Виктор из Подмосковья начал выращивать виноград на своем участке только год назад и для пробы взял сорт винограда Каберне Совиньон. Виктор рассказывает, что саженцы хорошо укоренились. Осенью была проведена обрезка кустов и теперь Виктор в предвкушении ждет какой же будет результат его деятельности.

• Екатерина выращивает виноград у себя на участке в Перми уже несколько лет. Ей саженцы винограда Каберне Совиньон  достались в подарок от сестры. Из урожая, собранного у себя на участке Екатерина делает домашнее вино, которое обладает терпким вкусом, а также сок. «Саженцы  винограда Каберне Совиньон прижились отлично, урожайность прекрасная — рассказывает Катя — на зимний период я их укрываю, чтобы они не пострадали из-за сильных морозов». Из недостатков, о которых поделилась с нами Катя, это невозможность употреблять виноград Каберне Совиньон в свежем виде.