Всё, что вам нужно знать о базилике

Колыбелью базилика считается Индия, но в средние века это растение из семейства мятных было широко распространено в Европе. Польза базилика доказана многими специалистами. В настоящее время в магазинах имеется множество сортов различных цветов — в оттенках белого, розового и фиолетового. Даже листья не обязательно должны быть классического зеленого цвета, их черно-фиолетовый цвет не является исключительным.

Польза базилика

Базилик обычно выращивают как специю, но его терапевтические эффекты не должны быть упущены. Чаще всего его используют в виде рассола (залить 1 чайную ложкой сушеного базилика кипятком и дать постоять 10 минут). Подавать при проблемах с дыханием и простудой. Кроме того, при воздействии базилика во время пищеварения на стенку желудка увеличивается выработка пищеварительного сока, что способствует потере аппетита. Снижает напряжение гладких мышц пищеварительного тракта, и устраняются проблемы с кишечником.
Листья базилика содержат эфирные масла, которые помогают уменьшить зуд при укусах насекомых. Листья цветущих растений наиболее эффективны.
Бодрящий эффект эфирных масел эффективен при усталости, нервном напряжении и стрессе.

Базилик на кухне

Есть множество вариантов применения базилика на кухне. Лучше всего обрабатывать базилик сразу после срезания (непосредственно перед цветением), поскольку он обладает наиболее интенсивным вкусом. Следует использовать цельные листья в качестве ингредиента в салаты. Нарезанные на кусочки листья лучше подходят для использования в качестве специй для мяса. Желательно удалять черенок с более крупных листьев.  Его вкус раскрывается в полной мере в сочетании с куриным мясом. Конечно, также можно использовать сушеный базилик. Высушите измельченные листья в тени или в искусственной сушилке при максимальной температуре 40 C.

Выращивание базилика

Базилик — неприхотливое для выращивания растение. Его можно приобрести в горшке или вырастить из семян. Существует 3 главных правила при выращивании базилика: много воды, тепло и свет. Посев базилика можно проводить два раза в год весной и осенью. И поскольку у нас май, это лучшее время. Как это сделать?
Вылейте примерно 3-4 см субстрата в коробку или другую емкость. Посейте соответствующим образом и снова посыпьте субстратом. Полейте чуть теплой водичкой и поставьте, лучше всего, на солнечный подоконник. При необходимости добавьте воды примерно через 2-3. Уже через неделю начинают появляться первые семядоли. Нужно дождаться, пока растения вырастут и пересадить их. Лучше всего для этой цели подходят пластиковые горшки. Земляной базилик любит воду, и, как было сказано ранее, ему ее нужно много.

Если вы хотите, чтобы базилик рос у вас в саду, то сначала нужно перенести его в «межступенчатый» стаканчик для йогурта с отверстием в дне. Тогда урожай будет достаточно богатым. Поскольку это растение не переносит холод, высаживать в землю его следует не раньше июня. Но уже в мае следует ставить базилик на уличное солнце днем, а на ночь лучше убирать в домашнее тепло. Растет ли базилик у вас дома или на открытом воздухе, он все еще требует воду, воду и снова воду! Если забыть полить его, то листья непременно опустятся. Для того, чтобы получить богатый урожай, нужно не давать растениям расцвести, отщипывать их вовремя. Лучше всего выращивать базилик как однолетнее растение, оставляя 2-3 растения для цветения. Достаточно собрать семена после цветения, и можно снова сажать их весной.