Выращивание петрушки в открытом грунте: полное руководство

В статье описано выращивание петрушки в открытом грунте: как выращивать листовую петрушку из семян, как сажать в разное время года, правила ухода.

Трудно представить себе огород, в котором бы не выращивали зелень, а одной из самых популярных видов зелени на наших дачных участках издавна считалась петрушка. И это далеко не случайный факт, ведь петрушка-просто кладезь всевозможных витаминов и микроэлементов, она содержит биофлавоноиды и эфирные масла. Это самая настоящая аптечка на вашем огороде. К тому же, употреблять в пищу зелень петрушки со своего огорода можно уже начиная с ранней весны, и до глубокой осени. Она прекрасно храниться и ее можно заготавливать впрок, а все агротехнические приемы, связанные с ее выращиванием, под силу освоить даже начинающему дачнику.

Выращивание петрушки в открытом грунте: польза петрушки

Выращивание петрушки в открытом грунте: фото

Петрушка-гостья из средиземноморья, относящаяся к семейству зонтичных, где ее самыми близкими родственниками являются кориандр, сельдерей и морковь. Благодаря огромному количеству полезных свойств и оригинальному вкусу, петрушка выращивается практически во всем мире. Для того, чтобы ощутить на себе все полезные свойства этой уникальной пряной зелени, не требуется какая-либо специальная обработка, ее можно употреблять в свежем виде. Причем пользу несут все части этого растения.

К самым существенным полезным свойствам петрушки можно отнести:

• Укрепление общего иммунитета. Это свойство связано со способностью петрушки положительно влиять на работу эндокринной системы.
• Благодаря содержанию фолиевой кислоты, петрушка способна быть катализатором в процессах регенерации тканей.
  Ускорение метаболизма. Она увеличивает выработку красных кровяных телец, что, в свою очередь, приводит к повышению уровня гемоглобина в крови.
• Может снимать воспаления. В частности, входящий в состав петрушки эвгенол снимает отек и воспаления при артрите суставов, хлорофилл борется с воспалением ротовой полости, а гистидин помогает при воспалениях кожи, вызванных различного рода инфекциями.
• Снижает кислотность желудка
• Укрепляет стенки сосудов, за счет того, что входящие в ее состав микроэлементы уменьшают количество такой вредоносной для наших капилляров аминокислоты, как гомоцистеин.
• Благодаря большому количеству калия, петрушка может понизить артериальное давление и восстанавливает нормальный сердечный ритм.
• Лютеолин, входящий в состав этого лечебного растения, прекрасно очищает организм, уменьшая количество свободных радикалов.
• Выводит из организма излишнюю жидкость и соли, а также применяется в качестве терапии при лечении воспалений органов мочеполовой системы, в частности, пиелонефрите.
• Входящий в состав петрушки бета-каротин эффективен в качестве профилактического средства против развития заболеваний органов зрения

Однако стоит учитывать, что петрушка не показана людям, страдающим от подагры и острого цистита, а также при мочекаменной болезни. В последнем случае, чрезмерное увлечение этой пряностью, может даже спровоцировать движение камней в почках. Также нужно иметь ввиду, что в 2011г петрушку даже признали содержащей сильнодействующие наркотические вещества. Так, в состав эфирного масла петрушки входит миристицин, в больших количествах способный вызывать головокружения, и даже расстройства сознания.

Выращивание петрушки в открытом грунте: несколько слов о видах петрушки

Петрушку можно выращивать не только для употребления зелени, но и для получения корнеплодов. Корневая петрушка также дает зеленую массу как в года посадки, так и на следующий год. В данной статье в основном речь пойдет о листовой форме петрушки, но несколько слов о корневой также обязательно будет сказано.

Листовая и корневая петрушка отличаются именно формой корней.

У корневых видов корнеплод имеет плотную структуру, по форме он напоминает дайкон. Спектр употребления корней петрушки достаточно широк, она незаменима в супах и вторых блюдах, придавая им особую пикантность. Годится коревая петрушка и для употребления в сыром виде.

У листовой петрушки корни тонкие и достаточно протяженные, для употребления в качестве самостоятельной пряности они вряд ли подойдут.

И тот и другой вид петрушки-растения неприхотливые, они легко переносят снижения температуры воздуха до серьезных отрицательных значений (вплоть до -9°С), а корнеплоды спокойно перезимуют прямо в земле. Поэтому для культивирования петрушки подойдут практически любые регионы страны.

Листовая петрушка: выращивание в открытом грунте из семян

Выращивание петрушки из семян: фото

Для выращивания петрушки наиболее оптимальны освещенные участки, расположенные на суглинистых, хорошо дренированных почвах.

Для весенней посадки петрушки необходимо провести следующие подготовительные мероприятия:

Землю тщательно перекопать, добавив перегной (половину ведра на 1м? площади). Если петрушку планируется сажать на глинистых участках, дополнительно следует добавить 2кг древесных опилок и столько же песка.

Сверху на подготовленную почву посыпают смесь из 1ст.л мочевины, сульфата калия, двойного суперфосфата и 0,5 л золы, это ускорит процесс прорастания семян.

Площадь, предназначенную для посадки, разравнивают и проливают бледным раствором перманганата калия (примерно 1,5г на ведро воды).

В качестве удобрения для подготовки почвы к посадке можно также взять смесь из 4 кг компоста, 10 г хлористого калия, 15 г суперфосфата и 20 г селитры (все в расчете на 1м? площади).

Перед осенней посадкой петрушки также необходим ряд подготовительных процедур:

Чтобы избавиться от различного рода паразитов, которые прячутся в земле в преддверии холодного сезона, землю требуется перекопать. Под перекопку в качестве удобрения можно внести 4-5кг перегноя на 1м? площади

Если в почве рез чур много сорных растений, можно добавить известковые материалы, это также будет способствовать задержанию снега.

Сверху землю необходимо покрыть мульчей слоем 15-20см. Это улучшит структуру грунта и весной гораздо упростит жизнь прорастающим растениям петрушки. Особенна актуально мульчирование для участков с тяжелой, твердой почвой.

Выбор сорта

Семена петрушки можно собирать и самостоятельно, но сбор проводят лишь на второй год после посадки. Поэтому проще и быстрее купить семена в специализированном магазине. Но если вы все же хотите получить именно свои семена, то подробнее об этом расскажем в следующем параграфе статьи.

На данный момент известно более 30сортов петрушки. А основное различие состоит в форме листьев. Петрушка бывает кудрявая (имеет мелкие, ажурные, как будто завивающиеся листья) и обыкновенная.

Для культивирования в средней полосе нашей страны наиболее удачными являются следующие сорта:

Сахарная.

Это вид корневой петрушки среднераннего периода созревания. Имеет не длинный корнеплод кремового цвета. Зеленая масса достигает 1м в высоту.

Урожайная.

Также вид корневой петрушки среднего срока созревания. Имеет корнеплод, достигающий 30см в длину. Хорошо хранится после уборки.

Бордвикская.

Корневой сорт среднепозднего срока созревания. Корнеплод вырастает до 35см длинной. Лежкость хорошая.
Листовая обыкновенная. Листовой вид петрушки раннего срока созревания. Имеет крупную розетку, отличается мягкой структурой листьев с сильно выраженным ароматом.

Бриз.

Листовой вид среднего срока созревания. Зеленая масса достигает 75см в длину. После срезки листья быстро отрастают вновь.

Самостоятельный сбор семян

Если есть желание получить растения из собственных семян, то после окончания первого жизненного цикла нужно провести отбраковку растений, удалив слабые экземпляры. Это поможет получить наиболее жизнеспособный посадочный материал. Лучше всего для дальнейшего размножения брать семена, созревшие раньше всех. Полностью созревшие семена имеют темный оттенок коричневого цвета. Если есть необходимость искусственно довести семена до состояния зрелости, до их можно разложить в месте, где на них попадают прямые солнечные лучи, выдержав их там в течение 2дней. Созревшие семена нужно просушить без воздействия сквозняков. Для семян петрушки действует правило: чем старше собранные семена, тем лучше. Для посадки подходят семена, собранные более года назад.

Выращивание петрушки в открытом грунте: посадка

Поскольку семена петрушки прорастают достаточно длительное время (от 14 до 21дн), чтобы ускорить этот процесс, семена рекомендуется обработать стимулятором роста. Сначала намочите семена в обыкновенной воде, имеющей температуру воздуха на 3дн. Меняйте воду через 3 часа. Потом поместите семена уже непосредственно в стимулятор роста. Применение данных процедур позволяет сократить время прорастания более чем в два раза.

Приступать к посадке петрушки можно как весной, та и поздней осенью. Однако, подзимняя посадка больше подходит для регионов с мягкой зимой.

Подзимняя посадка

Наиболее оптимальные сроки для поздне осенней посадки -начиная от третьей декады октября до наступления устойчивых отрицательных температур. Для осенней посадки не требуется предварительно обрабатывать семена для улучшения всхожести. Необходимые мероприятия в этом случае-подготовка и удобрения земли. Посадки не требуется ничем закрывать, поскольку петрушка переносит довольно низкие температуры.

Прорастание семян начнется весной после повышения температуры воздуха до +4 °С.

В тех частях нашей страны, где зима продолжается длительное время, применяется также способ посадки петрушки через рассаду.

Чтобы к тому моменту, когда установится устойчивая плюсовая температура (примерно к началу апреля) иметь подросшую рассаду петрушки, сеять семена начинают со второй половины марта. Лучше всего высеивать семена в торфяные горшочки. Наполняют горшочки землей, купленной в специализированном магазине, или же смесью садовой земли, дерна и перегноя. Семена лучше подвергнуть предварительной обработке (как было описано ранее), для ускорения прорастания.

Оптимальная температура для развития растений составляет +23-25°С. Сеянцы нужно часто поливать, не допуская высыхания земли. Когда будут видны первые листики, нужно снизить температуру воздуха до +18°С.

Высаживать рассаду в грунт можно вплоть до середины июля. Если использовать такой способ выращивания петрушки в теплых регионах страны, можно получить до 6 урожаев культуры за весенне-летний период.

Рассада петрушки достаточно чувствительна к пересадке, поэтому, высаживая ее в незащищенный грунт, следите за тем, чтобы на корнях был приличный комок земли.

Весенний посев

Непосредственный посев семенами на постоянное место весной начинают в марте-апреле и до середины июля (в этом случае зелень появится в сентябре, а потом на следующий год в мае) для листовых сортов и соответственно до середины мая для корневых.

Лучшими предшественниками для петрушки являются томаты, капуста, огурцы, лук, тыквы. Возвращать на то же самое место посевы петрушки рекомендуют только через 3 года.

Перед посадкой нужно хорошо прорыхлить землю, в твердой земле корневые сорта петрушки могут дать корнеплоды неправильной формы.

Норма высева семян для петрушки -1г на 1 м? площади, для летнего посева эта норма увеличивается на 1/3.
Сажая петрушку, делают бороздки глубиной 1см (2см при осеннем посеве), раскладывают семена по 3шт на гнездо, соблюдая расстояние между гнездами 4-10см, в зависимости от сорта (чем крупнее должен вырасти корнеплод, тем больше должно быть расстояние между гнездами). Дистанция между рядками должна составлять 20см. После раскладки семян, их присыпают небольшим количеством земли и немного утрамбовывают руками. Затем посадки проливают и покрывают слоем мульчи. Если прогнозируют заморозки, для ускорения прорастания, сеянцы можно прикрыть полиэтиленовой пленкой.

Петрушка: выращивание и уход

Для листовой петрушки особенно важен полив. До момента появления всходов, посадки поливают аккуратно, но регулярно, при этом следят за тем, чтобы вода не застаивалась. Несмотря на то, что петрушка в целом неплохо переносит засушливую погоду, при недостатке влаги в почве, листья становятся грубыми, хотя при этом в них накапливается повышенное количество ароматических веществ. Поэтому, если основное назначение культивирования петрушки для вас получение зелени, влажность нужно постоянно поддерживать в пределах 70%. Если зелень планируется сушить, полив необходимо будет сократить.

В том случае, если сеянцы были закрыты пленкой, их следует ежедневно проветривать.
Важным мероприятием является и прополка, и рыхление почвы, эти процедуры нужно проводить в течение всего периода роста растения.
После того, как на сеянцах будет виден третий листок, всходы прореживают.

Что касается подкормок, то они необходимы растению только до того момента, пока не образовалась розетка. В этот момент в качестве удобрения используют следующую смесь: 1кг компост или коровяк, а также 15г суперфосфата и столько же сернокислого калия на ведро воды. После формирования розеток, азотосодержащие удобрения исключаются, поскольку они способны накапливаться в листьях, и корнях растения.

Срезку зелени петрушки проводят вплоть до появления стабильных отрицательных температур. Если корневая петрушка будет зимовать в земле, то срезать зелень перестают уже в сентябре. Если же корнеплоды планируется держать в погребе, то их выкапывают до первых заморозков.
Последнюю срезанную зелень можно высушить или заморозить.

Подготовка к зимнему периоду

Если корневая петрушка была посажена в начале весны, то к наступлению зимнего периода она уже сформировала корнеплод, который способен пережить холода в земле. Однако в краях с холодными зимами, их все же лучше хранить в подвалах и погребах, пересыпанные песком.

Для лучшего перенесения холодов в земле, зеленую часть петрушки срезают в сентябре. После того, как температура воздуха достигнет отрицательных значений, петрушку окучивают и покрывают слоем мульчи (используют хвою, или листву).

Второй год вегетационного цикла петрушки

После того, как растает снег, с грядок снимают прошлогоднюю мульчу. Если вы хотите ускорить процесс отрастания зелени, нужно сделать над грядкой укрытие из пленки. Всходы, появившиеся под пленкой нужно регулярно проветривать и поливать, и тогда первая зелень будет готова к срезке уже в апреле.
В случае, когда корнеплоды переживали зиму в помещении, перед высадкой в грунт их нужно очистить, отрезать до длины в 15см и подержать немного в стимуляторе роста. Затем корнеплоды снова сажают в землю, соблюдая дистанция между растениями в 10см. Посадки лучше накрыть пленкой. Первый урожай зеленой массы на таких посадках также будет готов уже к апрелю.

Выращивание петрушки в открытом грунте: видео