Когда собирать ревень?

Наверняка практически всем известно это необычное и интересное растение, которое похоже своими листьями на лопухи, еще с детства. Вот только от лопуха дикого ревень отличает то, что собирать ревень можно и в пищу. Главное отличие и особенность этого растения – это обычный внешний вид и довольно приятный вкус с кислинкой. Технически ревень считается овощем, но в кулинарии его используют как фрукт, из него готовят пирожку, варенье и напитки.

Ревень является многолетником. Родиной этого растения считается Сибирь. Черешки ревеня – это единственная часть растения, которую разрешается употреблять в пищу, а его листья, которые содержат огромное количество щавелевой кислоты, считаются ядовитыми. Сейчас на своих огородах фермеры и дачники все чаще начинают садить это незамысловатое растение и их волнуют не только вопросы по выращиванию этого растения, но и по сбору урожая. Ведь у него, как и любого другого растения существуют свои собственные особенности и правила для уборки хоть в целях потребления в пищу, хоть в целях лечения.

Как правильно собирать ревень черешками

Сбор ревеня: фото

Вырастать из почвы ревень начинает уже ближе к лету, точнее в мае месяце. В этот момент стволы растения довольно хрупкие и очень тоненькие, выдерживающие лишь молоденькие листочки. Черешки довольно длинные с розовым окрасом. Как раз в этот период времени и нужно срезать ревень для использования его в кулинарии. В этот период в молодых черешках содержится большое количество полезных свойст и микроэлементов, в том числе и органические кислоты. Причем из применяют не только в пищу, но и для лечебной цели.

Если рассматривать его в кулинарном использовании, то молодые стволы употребляют не только в свежем виде, но и как составляющая для приготовления различных блюд. Сейчас существуют многочисленные рецепты с этим растением, от варенья до пирогов. Есть только один мину с при употреблении этого растения в непереработанном виде: его нельзя людям, страдающим ухудшение работы ЖКТ и поджелудочной железы, а также детям маленького возраста.

При сборе молодых черешков этого растения нужно соблюдать некоторые правила, чтобы они не растеряли все свои вкусовые и целебные характеристики, а еще чтобы случайно не навредить растению. Вот эти правила:

• Самое главное в сборе ревеня – это правильно сделать выбор в пользу молодого растения. Стволы у такого растения должны иметь достаточно хрупкую структуру и насыщенными на вкус. Исходя из этого, сбор черешков осуществляется в мае, а еще при втором вырастании, это примерно в середине июля. В пищу потребляют те стволы растения, которые выросли от 20 до 75 сантиметров, и имеют ширину не больше 1,5 сантиметров.
• Стебель нельзя ломать, его нужно отрывать, причем у самой поверхности земли. Делается это довольно нежно и без резких телодвижений, очень аккуратно возьмитесь за нижнюю часть растения и немного прокручивая. Если для вас затруднительно именно так оторвать стебель, то вы можете просто подрезать его очень аккуратно в месте ближнему к поверхности земли.
• Нельзя убирать всю листву у ревеня, чтобы он не погиб. Чтобы ревень продолжал расти и нормально развиваться у него должны остаться примерно 5 листочков, причем два из них должны быть только образовавшимися.
• В время набирания цвета растения стволы растения для использования в пищу собирать запрещается, так как в это время меняются вкусовые характеристики черешков, а также из-за большого скопления щавелевой кислоты в этот период они становятся непригодными для употребления и вредными для здоровья. Поэтому опытные огородники делают так: они просто удаляют черешки цветоноса, тем самым увеличивая сроки для срезки стеблей.

Когда можно собирать ревень?

Корни ревеня широко используют в целебных целях. Вытаскивать корни ревеня начинают в весенний период, до формирования побегов, либо осенью, когда вся листва растения уже отмерла, это примерно с конца сентября и по начало октября. К тому же, именно поздней осенью, собирать ревень, а именно его корни, считается более безболезненным и безопасным для растения.

Корень этого растения уже очень долгое время применяют как прекрасное средство для профилактики и целебное от природы. Он может вызвать не сильный слабительный эффект, нормализует работу ЖКТ и поможет вывести токсины все из организма человека. В состав корня ревеня входят антрагликозиды, благодаря чему его используют для таких целей, как:

• для выведения из организма человека токсичных веществ, лишних жиров, а также биологических ядов
• для более быстрого заживления после различных переломов костей
• для улучшения работы ЖКТ и повышение аппетита
• при борьбе с излишками веса
• при артритном заболевании
• при лечении форм гепатита и иных болезней печени
• для профилактики возникновения раковых заболеваний
• при запорах
•  для избавления от депрессии
• его советуют применять женщинам в период климакса.

Надо знать, что корень ревеня оказывает разное воздействие на человека. Это зависит от того, какое именно средство будет применяться. Рассмотрим примеры:

• Экстракт растения из его корня, в жидком состоянии применяется как слабительный препарат, а вот в таблетках если его употреблять, в небольшом количестве, то эффект будет противоположный, так как в данном виде он используется как укрепляющее.
• Из отвара этого корня приготавливается целебная краска для волос, она отлично укрепляет и оздоравливает волосы.
• Настой из измельченного корня ревеня и воды является хорошим средством для лечения печени, он оказывает желчегонный эффект
• Настой из корня ревеня и уксуса является прекрасным средством для лечения витилиго и псориаза
• Протертый корень ревеня идеальный помощник при уходе за лицом и руками.

Каких-то особых нюансов потому, как и когда собирать ревень не существует, есть только главное и единственное условие – это правильно выкапывать растение, чтобы минимизировать риск повреждения ревеня. Для этого его начинают вытаскивать с края кустика, причем таким способом, чтобы не повредить все корни растения.

Выкопанный корень тщательно очищается от почвы и с него вырезаются все черешки, а также все маленькие и боковые корешки. Далее его тщательным образом промывают под проточной холодной водой и после выкладывают для сушки на хорошо освещенное место.

Срезанный и хорошо просушенный корень растения можно не только применять в свежем виде, но и засушить его. В таком виде он может храниться, и не потерять своих лечебных и целебных характеристик ещё три года. Сушат корень ревеня в помещении, которое довольно проветриваемое. Ещё этот процесс осуществляют с помощью электросушилки, при температуре примерно 50-60 градусов. Если корни после этой процедуры довольно хрупкие и достаточно лёгкие, то вы высушили правильно. Хранение высушенных корней происходит в достаточно сухом и прохладном месте. Для этого можно использовать картонную, тканевую, либо деревянную ёмкость. Главное правило при хранении – это соблюдать регулярный уровень влажности воздуха, для того, чтобы корень не смог отсыреть.

Заключение

Собирают урожай ревеня для разных целей и потребностей. Единственное, это то, что надо соблюдать правила при сборе и черешков растения, и его корней, чтобы этот и новый урожай приносил вам только пользу.